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[인문] 中國 음식의 history와 文化

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작성일 22-10-10 04:57

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상용되는 재료는 3천가지, 총 재료는 1만가지나 된다 “다리가 네 개 달린것은 책상 외에는 다 먹고, 다리가 두 개 달린 …(drop)

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[인문] 中國 음식의 history와 文化

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[인문] 중국 음식의 역사와 문화 - 미리보기를 참고 바랍니다.

다. 특히 곰, 자라. 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 갖고 발전해왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 식의동원食醫同原이라는 말뜻을 굳게 믿고 있다
- 따라서 요리사의 사회적 지위도 상당하여 은나라 시대에 이윤伊尹이라는 사람은 요리사로서 재상이 되었다. , [인문] 중국 음식의 역사와 문화인문사회레포트 , 인문 중국 음식 역사와 문화

[인문] 中國 음식의 history와 文化

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레포트/인문사회

- 먼저보기를 참고 바랍니다. 그는 [본미론本味論]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕湯王에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한 건의를 하였는데, 황제는 그의 생각이 충출하여 그를 재상으로 중용하였다고 한다.
일반적인 식료품 거의 모두가 재료로 이용되고 있을 뿐 아니라 제비집이나 상어지느러미같은 특수 식료품도 일품요리의 재료로 이용되고 있을 만큼 재료의 종류가 다양하고 광범위하다. 중국(China) 음식의 역싸와 문화

1. 개관
- 요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 속성 , 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국(China)요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허한다.

2. 중국(China)음식의 일반적 특징
1) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. 만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한방식漢方食이 스타트되었고 가公式 품도 먹기 스타트했다고 전해진다. 요리기술이 고대로부터 확립되었다는 사실은 은나라의 [본미론], 송나라의 [중궤론], 원나라의 [운림당음식제도집], 명나라의 [송씨존생], 청나라의 [성원록], [수원식단] 등 수많은 요리책이 전해오는 것에서도 알 수 있다 이렇게 기록으로 전해오는 왕실이나 귀족요리와 함께 입에서 입으로 전해져 내려온 서민요리가 한데 어우러져 중국(China)요리가 더욱 발전하게 된 것이다.
- 요리사가 음식을 맛있게 만들므로 써 당대 권력자의 측근에서 정치에 참여 할 수 있었다는 것은 음식의 나라 중국(China)에서나 찾아 볼 수 있는 일이라고 하겠다.

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