Polyphenol
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작성일 23-01-20 06:23
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Polyphenol
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Polyphenol
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Polyphenol,기타,레포트
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REPORT
김승민
Polyphenol(폴리페놀)
아시아 지역에서는 예로부터 녹차 등이 건강에 유익하다는 인식이 있었으며 과거 남미와 유럽에서는 비슷한 이유로 코코아를 섭취하는 경우가 많았다. 차와 코코아뿐만 아니라 적당한 양의 포도주도 현재 유럽 및 미국 등에서는 건강 증진에 좋은 influence(영향)을 주는 식품으로 인식되어지고 있따 이런 식품들의 확실한 기작은 아직 알려지지 않았지만 식품내 polyphenol의 생리활성기능 때문이라는 것은 명확해지고 있는 실정이다. 그러나 최근에는 항산화效果(효과), 항암效果(효과) 등 여러 생리效果(효과)들이 있다고 밝혀지면서 polyphenol 함유식품에 대한 연구가 활발히 진행되고 있으며 주로 채소, 과일 및 음료에 많이 함유되어 있는 것으로 조사되고 있따
1) polyphenol의 구조 및 분류
화학구조내에 하나 이상의 hydroxyl group(-OH)을 포함하고 있는 하나의 벤젠구조가 포함되어 있는 것이 단순 phenol이고, 하나 이상의 hydro…(To be continued )(1) Phenolic acids
(2) Flavonoids
(3) Stilvenes
(4) Lignan
2) polyphenol의 생리활성
레포트/기타
다.
초기 polyphenol에 대한 사람들의 관심은 몇몇 polyphenol들이 단백질, 탄수화물 및 체내 효소와 결합하여 침전시켜 결과적으로 소화율을 낮추게 한다는 항영양效果(효과)에 있었다.
